Een paar weken nadat ze in 2003 tot 'Miss Nude Universe' werd gekozen, besloot Mercedez haar eerste erotische film te maken. De voluptueuze brunette uit Texas tekende bij Vivid, een toonaangevend erotisch bedrijf. In 2009 werd ze genomineerd voor meerdere AVN-awards. Enkele van haar meest memorabele scenes zijn te vinden in de film 'Where The Boys Aren't', delen 16, 17 en 18.

Naast haar verkiezing tot 'Miss Nude Universe 2003' werd Mercedez ook gekozen als 'Miss Nude North America' (2001), 'Miss Nude International' (2002) en 'Exotic Dancer/Entertainer of the Year' (2002). In 2002/03 ontving ze de 'Golden G-String'-award.

Mercedez verscheen op de cover van reguliere bladen als Men's Fitness, Muscular Development, King en Blender. De lijst met erotische tijdschriften waarin ze verscheen is lang en gevarieerd: Penthouse, Gent Magazine, Club International, Leg Action, Hustler's Busty Beauties en Hustler Honeys, Swank's Open Legs en Lace & Leg Action, en Gallery Magazine. Ze verscheen als gast in de show van Jenny Jones en was een kalendermeisje voor Budweiser.

Mercedez houdt van horror- en actiefilms, maar ook van de comedy van Austin Powers. 'Ik ben een pickup truck liefhebber en houd van Ford F-350's en Hummers. Qua muziek ben ik blijven steken in de jaren '80. The Cult is mijn favoriete groep en ik vind Ian Astbury waanzinnig goed.'

In de film 'Last Girl Standing' zijn de perfecte rondingen van Mercedez uitgebreid te bewonderen. Heerlijke sex met een vleugje romantiek: dat zijn de hoofdingrediënten in deze waanzinnig hete scene. Met haar exotische uiterlijk en haar prachtige lichaam maakt deze donkerharige babe alle mannen gek!